用料 猪肉1块 淮山若干 枸杞子若干 去核红枣若干 淮杞蒸狮子头汤的做法步骤 1.猪肉洗净去皮,剁成肉馅 2.肉馅内加入少许盐、生油、鸡粉、糊椒粉、一点酱油、一只鸡蛋、少许生粉,拌匀,并不停地向同一个方向搅打上劲,材料混合均匀即可 3.用手取一团肉馅团成大肉丸 4.将药材放入,注入清水 5.蒙上保鲜膜或盖上盖子,放入已经烧开的蒸锅中隔水蒸,先大火蒸十分钟左右,然后转中小火蒸40分钟左右即可 小贴士 菜品特色 汤非常清甜,滋润,猪肉的精华都融在汤里了;狮子头经过蒸了那么久,也非常熟烂,的确适合给老人家及宝宝食用。 美味提示 1、红枣有核则燥,故须把核去掉 2、淮山健脾补肺,红枣和枸杞子补血,如果加上龙眼肉,则汤汁更为清甜 喝汤吃肉,实为清补的佳品!