用料 茭白1根 胡萝卜30g 黑木耳10g 薄皮青椒50g 鲜红椒30g 油适量 盐适量 蒜瓣2个 味精少许 黑木耳炒三丝的做法步骤 1.茭白洗净切片改刀切丝 2.坐锅，水烧沸投入茭白丝 3.水再次烧沸，关火，将茭白捞起，沥水 4.坐锅，小火，将锅预热，入油，油热，蒜瓣片和胡萝卜丝，翻炒片刻 5.倒入黑木耳丝 6.加盐，少许清水，中小火翻炒 7.加茭白丝翻炒 8.加入青、红椒丝和盐，翻炒至辣椒断生 9.关火，撒味精 10.装盘，上桌 小贴士 1、茭白，虽为水生植物但是，它含有大量草酸，所以在烹饪前，要进行一次焯水 2、烹饪纯素的菜肴，最好要点猪油，提香，提味充分吸收。
