1.在锅中放凉水，放入肘子。

　　 2.中火烧开，焯去血水。

　　 3.然后取出肘子，用水冲凉。

　　 4.用镊子处理一下肘子表面的毛，再用竹签在肘子上多扎几下。

　　 5.热锅下油，先放入20克冰糖。

　　 6.小火把冰糖炒化。

　　 7.在放入处理好的肘子上糖色。

　　 8.然后加入老抽，生抽，蚝油，美极鲜，五香粉，葱段，姜块，水。

　　 9.大火烧开。

　　 10.转小火盖盖炖30分钟.

　　 11.在砂锅底部铺上一层蒜。

　　 12.再把肘子放入砂锅中，加入剩下的冰糖，大枣，八角，盐。

　　 13.盖盖小火炖两个小时即可。

　　 14.吃时切片蘸蒜泥吃即可。