用料 螺旋面80g 培根30g 鲜奶油40ml 鸡汤50ml 油菜花20g 培根30g 橄榄油1大勺 盐适量 葡萄酒15ml 蘑菇4个 黄油20g 奶油三色螺旋面的做法步骤 1.培根切片，蘑菇切片，油菜花洗净，称量好鸡汤，白葡萄酒，黄油。 2.准备好鲜奶油和螺旋面。 3.水滚开后，放入盐 4..再滚开后，放入螺旋面 5.螺旋面滚开后，要经常搅拌。 6.面快熟时，放入油菜花，焯下水。 7.锅中放入橄榄油和黄油油热后，放入培根翻炒一下。 8.再放入蘑菇翻炒一下 9.蘑菇变软后，加入白葡萄酒。 10.待酒精挥发后，再加入鸡汤 11.加入胡椒粉 12.加入鲜奶油。 13.拌匀煮开 14.煮好的螺旋面加入酱汁中加入些煮面汤，轻轻晃动锅中，是酱汁和汤充分混合。 15.放入油菜花。 16.装盘，撒上磨碎的帕玛臣奶酪粉，即可享用 小贴士 小贴士： 1.短的意大利面煮的时候使用浅锅，这样方便。 2.最后的成品，自己感觉不需要再加盐，因为培根是有咸味的，而且煮面汤也是咸的，成品做好后，先品尝后再调整是否加盐。 3.煮酱汁时，加入煮面汤的目的是为了让油脂和液体乳化，这样可以是酱汁不油腻比较浓稠更利于包裹在面上。 4.控制好煮面的时间，不要早于酱汁之前捞出，否则容易沾粘，而且放置后影响口感，捞出后，马上放入酱汁中。
