用料 牛肉末200g 白米饭200g 豆豉2茶匙 小红尖椒5g 草菇老抽1茶匙 辣椒豉油适量 葱适量 姜适量 蒜末适量 豉香牛肉饭的做法步骤 1.1.豆瓣酱剁碎，豆豉拍散略剁，小红尖椒洗净切成小段备用。 2.2.锅中放油，烧至五成热下葱姜蒜末，炒出香味后加入豆瓣酱，小火炒出红油后，加入豆豉炒出香味。 3.3.加入牛肉糜，小火炒至牛肉末酥香，加小红尖椒炒1分钟，再加草菇老抽炒匀。 4.4.最后码在米饭上即可，或者搭配馒头也很好吃。 小贴士 1.大型超市一般都有提供搅肉靡的服务，所以肉可以让超市搅好，节省时间。肉最好挑有肥有瘦的那种，口感会更好。 2.在做酱时，可以多放一些油，一方面口感更好，避免酱太干，另一方面如果酱吃不完，也方便保存，吃时放入微波炉加热即可。 3.另外，葱、蒜这一类的调料，也可在热菜时放入，会更新鲜一些。
