用料 茄子1个 咸蛋黄5个 油适量 盐适量 咸蛋黄茄子的做法步骤 1.准备所用材料 2.将咸蛋黄用勺子压碎 3.茄子切条状 4.锅内放油烧至七成热，下入茄条炸透 5.将炸好的茄子条倒入漏勺沥干油 6.锅放少量油，倒入咸蛋黄小火炒出味香 7.放入炸过的茄子条 8.把茄子条和咸蛋黄炒匀，让每一根茄子条都裹上咸蛋黄 9.加适量盐调味即可 小贴士 1、加青椒红椒、葱、姜、蒜炒味道更好（因为我这段时间忌辛辣刺激食物，所以我没放入这些食材） 2、咸蛋黄一定要炒散炒香才放入茄子条，只样便于每条茄子条都能薄薄的裹上一层咸蛋黄 3、茄子炸透后油一定要彻底沥干，这样才不会油腻
