用料 豆腐250g 肉末50g 葱姜蒜适量 红油豆瓣适量 盐少量 鸡精适量 麻辣豆腐的做法步骤 1.豆腐切成适当大小的块，入沸盐水中焯1分钟捞出沥干水分 2.锅内放少许油，炒香红油豆瓣，然后放入肉末炒香 3.肉末拨一边，然后放入葱姜蒜炒香，倒入2碗水煮开 4.将豆腐放入锅中，转小火慢慢炖，至汤汁浓稠，豆腐软嫩多孔，即可调入少量盐和适量鸡精即可出锅 小贴士 我做的馅料里面除了火腿是荤的之外，其余全素，尤其是有荸荠，所以吃起来微甜微脆微咸，味道非常好。不喜欢全素的可以适当往里面加入一些肉末，肯定也非常好吃
