用料 牛腩若干 耙齿萝卜牛腩煲的做法步骤 1.牛腩若干洗净。 2.放锅里煮五分钟后捞起洗去油污,切成大小适中。 3.起镬放油放姜蒜头爆香后倒入切好的牛腩爆炒后溅酒,再加柱侯酱、生抽、糖、花椒、八角、水慢火焖两个半小时。 4.耙齿萝卜切成滚刀块。 5.在牛腩焖至九成熟的时候放入焖焾调味便可。 小贴士 1.搅拌寿司饭时，饭勺千万不可以垂直搅拌，否则会造成米饭过度松散。 2.未用完的寿司醋放置阴凉处保存，留待下次使用。 3.使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布（纱布或毛巾）覆盖，这样可以保持饭的温度与湿度，避免饭粒变干而 无法捏制饭团或寿司。 4.包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中，米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃.
