用料 淡奶油150g 低筋面粉150g 色拉油100g 牛奶100g 鸡蛋150g 白砂糖50g 盐1/4小勺 鲜奶油泡芙的做法步骤 1.准备材料 2.将低粉过筛备用 3.将色拉油、白砂糖、牛奶混合均匀放入小锅中用小火加热! 4.加热至沸腾时离火 5.迅速将过筛后的低粉加入其中 6.搅拌成面团 7.将鸡蛋分三次加入到面团中去,每一次加入都要搅拌均匀,加完时成干湿适中的面糊 8.将面糊装入裱花袋 9.用中菊花花嘴挤出花形 10.烤箱预热,190度30分钟,中途不要打开烤箱门,以免影响泡芙澎发 11.取出放凉,用筷子在背面戳洞 12.将鲜奶油加糖打至硬性发泡装入裱花袋挤入泡芙内部 13.完工! 小贴士 用小号的菊花嘴比较好,成品的泡芙大小适中,比较适合一口一个! 鲜奶油一定要打成硬性发泡,我的就有些消泡了,天热的话可用植脂奶油稳定性比较好! 泡芙的配方中的油用黄油比较好,原配方中的粉:黄油:鸡蛋为1:1:1,很好记!我因为换成了色拉油,所以减了油的用量!