一盘香辣、软烂的鸡腿，加一碗白米饭，给寒冷的冬季一分温暖，一分美味，一分快乐。

    主料

    鸡腿2只  平菇80克  青椒15克  红椒15克

    辅料

    姜6克  葱白10克  郫县豆瓣酱20克  生抽6克  老抽4克  料酒10克  花椒粒12粒  大料1个  桂皮1段  白糖2克  盐0.5克  食用油6克  水淀粉10克

    叶蘑焖鸡腿的做法

    1.原料：鸡腿、叶蘑、青红椒、姜、葱白

    2.鸡腿的两面打两个花刀，叶蘑撕成小片，青红椒切块，姜切片，葱白切段

    3.不粘锅中加入油，鸡腿放入煎制

    4.两面煎黄时，加姜片、葱段，炒出香味

    5.加入郫县豆瓣酱，炒出香味及红油，加入料酒、生抽翻炒

    6.加入没过鸡腿的水，煮开

    7.我换了炒锅进行焖制，将鸡腿和汤汁全部倒入炒锅中，加入桂皮、大料、花椒粒和老抽，盖上锅盖小火焖制40分钟

    8.30分钟后，用筷子扎鸡腿，鸡肉已经熟烂，加入叶蘑，盖上锅盖中火焖5、6分钟

    9.调好的水淀粉，慢慢地倒入锅中

    10.大火收汁，这时可以根据咸淡味加入盐和白糖调味

    11.加入青红椒块，稍加翻炒，关火

    12.成品，可以品尝了

    烹饪技巧

    鸡腿打花刀是为了更好的入味，根据自己对辣椒的喜好，选择用什么样辣椒酱。