虾仁百吃不厌，我家竹子尤其喜欢，其实炒出脆嫩的虾仁很简单，只要跟着我走，就可以哦。

    主料

    虾仁1袋  淀粉10克  青椒1个  蛋清1个

    辅料

    葱1块  姜1块  盐适量  花生油适量

    脆嫩鲜辣虾仁的做法

    1.虾仁去掉虾线，洗净加入一个蛋清

    2.加入淀粉抓匀

    3.把青椒切丁，葱姜切碎备用

    4.锅里烧开水，下入虾仁焯一下捞出

    5.锅里放葱姜爆香

    6.下入青辣椒丁煸炒

    7.倒入虾仁，快速翻炒

    8.加盐调味，即可出锅

    烹饪技巧

    虾仁用淀粉蛋清抓匀，最少腌渍10分钟，也可以用油划开。但是为了健康考虑用水焯更好，口感也很不错。