用料 猪肝1块 姜1块 葱2节 花椒1小撮 草果1粒 豆蔻1粒 八角2粒 香叶2片 干辣椒2粒 老抽小半碗 糖4汤勺 黄酒半碗 十三香2汤勺 酱猪肝的做法步骤 1.猪肝入冷水锅，水没过猪肝约5公分。 2.把所有材料放进锅里，一起煮半小时后，再加小半勺盐，煮30分钟，捞出待凉。 3.将蒜泥、2勺生抽、1勺醋、1勺香油、1勺卤汤混合均匀成蘸料。 4.将凉透的猪肝切片，浇上蘸料即可。 小贴士 1、梅干菜有非常细的沙子泡发后要注意多次反复漂洗干净 2、芋艿刮皮时会渗出一种汁液令手发痒，（不喜欢戴手套），我的解决方法是一边刮皮一边冲水 3、这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样久煮之后油脂部分被干菜和芋艿吸收让配菜的口感更好，肉吃起来则肥而不腻，瘦肉也不柴
