用料 莲藕300g 肉末500g 鸡蛋2个 葱适量 姜适量 面粉适量 淀粉适量 盐适量 料酒适量 酱油适量 五香粉适量 味精适量 香油适量 炸莲夹的做法步骤 1.肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀 2.莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片 3.将肉馅夹入莲藕片中 4.鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊 5.莲夹挂糊 6.放温油中炸至金黄 7.ok，沾椒盐食用更佳 小贴士 莲菜片不宜切的太厚。 挂糊要薄一些。 炸制时油温不宜过高，以5-6成热为宜。
