用料 细面条250g 三层肉150g 酥糕150g 海蛎200g 沙茶酱1.5勺 花生酱1勺 味极鲜酱油适量 味精适量 胡椒粉适量 料酒半勺 香醋半勺 花生油适量 葱头油适量 大白菜半颗 香菇15个 青蒜3根 闽南卤面的做法步骤 1.先把白菜,酥糕,香菇,青蒜(只要蒜叶,蒜头拿去做葱头油),三层肉切好,面条准备好 2.海蛎放半勺盐洗干净 3.热锅凉油,把三层肉放下去中火超(三层肉我是切小丁的) 4.抄八分熟,放香菇,抄一会在放酥糕继续抄 5.在放大白菜下去抄,还是中火 6.抄个半分钟就放我这么多的水 7.放入沙茶酱,花生酱,在加入酱在烧个半分钟 8.放海蛎搞均匀,在放面条,记得:放面条要把表面铺慢,不要按压它,要均匀,放上锅盖,等5--7分钟我忘记拍锅盖那张了 9.打开,放青蒜,在放一点葱头油就ok了 10.成品图,味道很棒的哦 小贴士 蒜头油就是把蒜头切末,在放在油里熬十分钟就ok 有人问不放盐吗,当然不用,因为已经有盐味了 酱油为什么要碱面的,因为我们老师说了,酸碱中和,应该是吧 没有味极鲜酱油用耗油也行