猪脚又叫猪蹄、猪手、猪肘子，富含胶原蛋白，是美容养颜佳品。猪脚分前后两种，前蹄肉多骨少，呈弯形，后蹄肉少骨稍多，呈直形。常见的烹饪方法有酱，卤，烧，烤，炖等。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

    主料

    猪蹄爪1000克

    辅料

    花椒1茶匙  香叶2片  大料1朵半  桂皮1克  草果半个  姜2克  葱3克  生抽1勺  老抽2勺  干黄酱1勺  盐5克

    炖猪蹄的做法

    1.清洗猪蹄后放入锅中，加入沫过猪蹄的凉水

    2.准备辅料

    3.大火烧开转小火，煮十分钟

    4.用凉水洗掉血沫并放入电高压锅中

    5.加入辅料，按下排骨键，喜欢很烂的可反复两次（我就是）

    6.然后倒入铁勺里，大火烧开转中火收汁

    7.最后汤汁减少后即可

    烹饪技巧

    无