1.备海蛎一份，芹菜丁一份，鸡蛋一份，薯粉适量。

　　 2.将蛋跟薯粉混在一起打至无干粉状。

　　 3.将海蛎及芹菜丁拌在蛋液内。

　　 4.热锅加油。

　　 5.入蛋液海蛎。

　　 6.煎至凝固。

　　 7.再翻面煎至酥松既可。

　　 8.食用前加入适量香草既可。

　　 9.一份菜丁海蛎煎完成。