1.红椒顶刀切。

　　 2.姜蒜分别切碎。

　　 3.葱切段备用。

　　 4.蛤蜊肉去除杂质清洗干净，沥干水。

　　 5.丝瓜去皮切除头尾，顺长剖开成四瓣，片去瓤籽。

　　 6.45度坡刀切成小片。

　　 7.炒锅烧开水将蛤蜊快速焯烫一下，倒出沥干水分。

　　 8.洗锅热油，倒入蛤蜊，加姜蒜末、盐、蚝油大火略炒，烹米酒，盛出待用。

　　 9.重新洗锅热油，丝瓜片和红椒一起倒入炒熟。

　　 10.加入炒过的蛤蜊一起炒匀。

　　 11.加清水，刚好平所以食材，煮开收汁。

　　 12.汤汁白稠时撒葱段出锅即可。