用料 鸡胸肉250g 圆糯米100g 香菇50g 盐5g 生抽5g 胡椒粉5g 料酒5g 蚝油10g 白糖5g 香麻油5g 黑胡椒适量 甜辣酱1汤匙 干荷叶1张 椒香鸡包糯米卷的做法步骤 1.糯米提前一个晚上加水浸泡。 2.鸡胸肉去皮，取净肉，切成薄片。 3.将鸡片加盐、生抽、胡椒粉、料酒、姜丝腌制一小时。 4.香菇用温水泡发，切成碎丁，把糯米与香菇混合，加少许盐，香油，拌匀。 5.在蒸笼屉上铺上荷叶，把拌好的糯米置于荷叶上，蒸20分钟。 6.蒸好的糯米趁热拌上蚝油和白糖，余温后，裹入鸡片中做成鸡卷。 7.把做的好鸡卷擦上油，撒上现磨黑胡椒，再小心用锡纸包紧，放在烤盘上，烤箱预热200度，烤10分钟。食用时，淋上甜辣酱即可。 小贴士 中途可以取出再擦一层油。 放入烤箱烘烤时，要用锡纸包紧，否则糯米会变得很硬，当然你也可以采用蒸的方法，这又是另外一种口味了。 香菇与鸡肉是极好的搭配，可以在低热量的前提下有效地补充高质量蛋白质，并且对气血阴精不足所致头晕目花、疲劳乏力、胃纳减少、腰酸软、失眠等病症有辅助治疗效果。 香菇糯米蒸饭，有健脾利湿、理气化痰的效果，对于因脾胃虚寒所致的食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。 糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，为温补强壮品。但糯米不宜一次食用过多，因为糯米性粘滞，食用过多难消化，老人、小孩或病人更要慎食。
