早餐

    主料

    米粉250克  胡萝卜50克  青椒30克  鸡蛋50克

    辅料

    油30克  盐8克  生抽5克  香葱10克

    圆椒炒米粉的做法

    1.准备好材料，米粉用清水浸软（约20分钟左右）

    2.圆椒切条，胡萝卜刨丝，香葱切葱花待用

    3.鸡蛋磕到碗里

    4.加入盐和几滴生抽，搅成蛋液

    5.起油锅

    6.倒入蛋液，慢火煎好

    7.倒入蛋液，慢火煎好

    8.倒入蛋液，慢火煎好

    9.加入圆椒

    10.加少许清水，盖上盖，煮2分钟左右，至圆椒变软

    11.加入胡萝卜丝，加少许盐，炒至熟

    12.盛出

    13.起油锅，浸软的米粉

    14.加入盐和生抽，生抽不用放太多，翻炒均匀。（盐用料调味，生抽用来提鲜和调色的）

    15.加入鸡蛋、圆椒和胡萝卜，翻炒均匀

    16.加入葱花，拌匀

    17.盛出便可

    烹饪技巧

    炒粉不用放太多生抽，生抽主要用来提鲜和调色的，盐才是用料调味的