用料 奶油乳酪110克 鸡蛋1个 樱桃酒50毫升 消化饼50克 牛油10克 糖30克 咖啡粉2小匙 玉米淀粉1大匙 杏仁粉适量 乳酪糊适量 樱桃酒乳酪蛋糕的做法步骤 1.消化饼50克压碎。溶化牛油10克加入拌匀后压入模底。 2.奶油乳酪110克室温软后加糖30克隔热水打滑加入一个鸡蛋搅匀，加入50ML的樱桃酒拌匀，再加两小勺即溶咖啡粉和一大勺玉米淀粉，把酒渍樱桃去核铺在饼底上，倒入乳酪糊。 3.面洒上杏仁粉.放预热好180的烤箱，烤30分钟。烤盘要倒热水。 小贴士 1，水可以在煮的时候多放些，最后和糖炒的时候大火收干就行了，这样不用担心煮的时候水会烧干。就是水多的话，要花多一点时间收干。 2，和糖炒的时候要不断搅拌，如果水多的话，大火收干的时候会四下飞溅，注意不要烫伤。 3，最后的稠度应当是舀起一勺，豌豆黄不太会往下流为好。 4，干一点没关系，倒入模子里后，可以加几滴凉水。甚至在从冰箱里拿出来要切的时候觉得太干，滴点水，让水渗入豌豆黄，等10分钟再切都行。 5，如果是放在碗里或其它大的容器，可以在容器里先垫一张保鲜膜，这样比较好扣出来。
