用料 东北特产的榛蘑20克 鸡0.5只 葱1根 姜2片 花椒适量 老抽0.5小匙 糖0.5小匙 盐0.5小匙 料酒0.5小匙 鸡精0.25小匙 小鸡炖蘑菇的做法步骤 1.鸡洗净后切成大块；榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成块 2.锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香；加入鸡肉翻炒,再倒入料酒（去腥）~ 3.倒入老抽和糖上色，翻炒后倒入开水（沫过鸡肉即可），加盐、花椒； 4.开锅后加入榛蘑小火炖40分钟（锅内只留少许汤汁） 5.加鸡精出锅~ 小贴士 蕨菜享有“山珍之王”美誉，是一种长寿保健和防癌食物。 腊肉在江西家常炒菜中主要起调味增鲜作用。
