用料 羊肉500g 油适量 盐10g 孜然粉15g 酱油30ml 白糖10g 洋葱1个 蛋清1只 料酒30ml 香菜2根 孜然羊肉的做法步骤 1.羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟； 2.洋葱切成薄片，香菜切段； 3.炒锅烧热后，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出； 4.再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味； 5.然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粉、盐、白糖拌匀后炒出香味； 6.最后出锅前撒上香菜段拌匀即可。 7.鲜辣咸香 小贴士 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟。 2、香菜不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
